02 Lounge в Ritz Carlton

Я на 12-м этаже Ritz Carlton В своё время я посетил ресторан Seiji, хозяином которого является Сейджи Кусано, пожалуй, по совместительству лучший японский повар в Москве. На сегоднящий день он шеф-повар 02 Lounge, бара-ресторана на 12-м этаже Ritz Carlton.

Но обо всём по порядку. Вы подъезжаете к отелю, парковаться на Тверской не советую…эвакуируют машину, это омрачит приятно проведенное время…поэтому лучше парковка…тем более что надёжно и стоит демократично по меркам ЦАО: 100 рублей в час…при въезде Вашу машину проверят на предмет провоза взрывчатки (при помощи специального зеркала…прямо как в фильме Телохранитель). Далее паркуемся, поднимается в отель, где обслуживающий персонал помогает пройти в другой лифт, уносящего достаточно быстро на 12-й этаж.
Продолжить чтение

Японский ресторан Seiji (Сейджи) в Москве.

Пока еще не был в Японии, поэтому не могу оценить, насколько там японская кухня лучше той японской, которую предлагают у нас. Однако желание развить в себе высокие вкусы заставляет сравнивать. С чем? Ну хотя бы с Якиторией или Гин-но Таки.

Seiji — это не просто ресторан японской кухни. Здесь все пронизано духом Cтраны восходящего солнца. Помещение декорировано темным камнем и светлым деревом (секвойя, ясень, груша). Ненавязчивая лаунж-музыка и аквариум с упитанными золотыми рыбками позволяют расслабиться.

Окончательно отстраниться от московской суеты можно в татами — VIP-кабинете на втором этаже, при входе в который принято снимать обувь. Не зря этот ресторан является излюбленным местом трапезы представителей солидных японских корпораций, работников посольства Японии и всех тех, для кого Восток не сиюминутная мода, а образ жизни.

Однако главное достоинство ресторана — это кухня. За нее отвечает «до кончиков пальцев» японский повар Сейджи Кусано. «Сейджи» по-японски значит «честный». Это прозвище Кусано заслужил еще на родине.

Поэтому-то японцы охотно организуют эксклюзивные поставки охлажденной рыбы редких для Москвы пород и высочайшего качества — имя шефа гарантирует соблюдение традиций. В отличие от большинства «японских» ресторанов столицы в Seiji предлагают неадаптированные, аутентичные японские блюда.
Продолжить чтение